1. Xanthan jansiv yo itilize kòm yon asid ak sèl ki reziste epesman ak estabilize ajan
Itilize nan divès kalite fwomaj soda sèl, soda sèl dilye, kondiman (tankou keratin kribich, sòs zuit, abiye sòs salad). Efè a estabilize nan jansiv xanthan se evidamman pi bon pase lòt lakòl. Li gen estabilite tèmik fò. Dezenfeksyon nòmal ba-tanperati pa pral reponn a li. Li ka itilize nan divès kalite fwomaj soda sèl, fwomaj kaka, fwomaj blan ze bèt, elatriye, ak yon dòz 0.08%-0.3%.
Rezistans sèl kalite jansiv Xanthan a, rezistans asid ak alkali ka konplètman ranplase poud ajan epesman konsèvatif nan keratin kribich la, konplete deficiency nan ti akimilasyon poud, epi fè keratin kribich la amann ak inifòm, amelyore pandye miray la ak koulè, ak pwolonje. lavi etajè a. Pou sòs aromatize tankou sòs fwi ak sòs pwa, jansiv xanthan yo itilize kòm yon ajan epesman ak estabilize ajan pou fè sòs la konsistan, fasil pou gaye, pa fasil pou agglomere, fasil pou ranpli, ak amelyore gou a.
2. Xanthan jansiv kòm yon emulsifyan
Xanthan jansiv yo itilize kòm yon emulsifyan nan fwomaj pou anpeche kouch lwil oliv ak amelyore estabilite nan fwomaj, anpeche akimilasyon pwoteyin, ak kapasite emulsifyan li yo kapab tou itilize kòm yon estabilize kim, tankou byè enplikasyonJwi. Apre entwodiksyon de 0.02% jansiv xanthan nan sistèm emulsification ki baze sou pwoteyin soya, emulsification a siyifikativman amelyore, ak sistèm melanje a gen gwo pousantaj taye ak tèmik pwovoke karakteristik viskozite segondè.
3. Xanthan jansiv kòm yon filler
Kòm yon filler ki estab segondè-viskozite, jansiv xanthan ka lajman itilize nan pwosesis la nan divès kalite ti goute, pen, gato sèk, prezève ak lòt manje. San yo pa chanje gou orijinal la nan manje a, li ka pi byen kenbe fòm nan manje a, asire manje yon lavi etajè ki pi long ak yon pi bon gou, ki se benefisye nan diversification nan manje ak konsomasyon nan endistriyalizasyon limyè. Nan konsomasyon nan divès kalite manje nan frizè, jansiv xanthan gen fonksyon pou anpeche pèt dlo, retade deteryorasyon, ak pwolonje lavi etajè a.
4. Xanthan jansiv kòm yon estabilizasyon emulsyon
Xanthan jansiv yo itilize kòm yon emulsifikasyon estabilizasyon nan manje nan frizè. Nan krèm glase ak krèm glase, jansiv xanthan ka ajiste viskozite melanj lan pou fè li gen yon konpozisyon inifòm ak ki estab. Paske relasyon ki genyen ant viskozite nan jansiv xanthan ak tanperati a gen plastisit ak pwopriyete taye, viskozite a diminye ak rezistans a diminye pandan operasyon an pwosesis, ki se benefisye nan pwosesis la. Nan etap la refwadisman aje, viskozite a refè, ki se benefisye ogmante pousantaj ekspansyon an ak anpeche fòmasyon nan kristal glas gwo nan tisi krèm glase a, fè krèm glase a lis ak delika. An menm tan an, estabilite nan friz-dekonjle nan pwodwi a amelyore, ak krèm nan ak dlo yo respire melanje lè k ap fonn, epi pa gen okenn fenomèn separasyon sispansyon rive. Tan an jeneral pou aje se 2-3h. Dòz la se 0.2% a 0.4%.