Koloyid manjab te atire atansyon moun, espesyalman syantis manje, pou sekirite yo, eleman inik, ak pwopriyete inik fizik ak chimik. Xanthan jansiv 415 gen yon pakèt itilizasyon. Li ka itilize nan endistri manje tankou manje frèt, bwason, pwodwi letye, kondiman, gato, lanmidon, sirèt, diven, prezèvasyon manje ak refrijerasyon. Li kapab tou itilize nan pwodui kosmetik, kouch, rezin fotosensib, angrè, elatriye fondri, tabak ak endistri pharmaceutique.
Gen apeprè 60 kalite jansiv manjab pèmèt yo itilize globalman, ak apeprè 40 kalite jansiv manjab yo gen dwa itilize nan peyi Lachin. Jansiv yo ki pi lajman itilize manjab nan pwodwi vyann nan Lachin sitou gen ladan karragenan, jansiv xanthan, jansiv guar, agar, jelatin, aljinat sodyòm, jansiv pwa krikèt ak jansiv konjac, elatriye.
Souvan itilize jansiv manjab yo jeneralman "pwodwi natirèl". Pou egzanp, agar ak carrageenan yo ekstrè nan alg. Jelatin sòti nan idroliz po bèt oswa zo. Men, bourik-kache jelatin se sèlman diferan nan seleksyon materyèl ak pwosesis, epi pa gen okenn diferans esansyèl nan jelatin. Pami jansiv yo manjab, plis "avanse" pèktin, sous prensipal la se rezidi nan kale zoranj ak ji pòm. Gen kèk jansiv manjab ki sòti nan grenn plant, tankou jansiv arab, jansiv guar, ak jansiv krikèt, tout extrait nan grenn plant konpayon yo. Genyen tou kèk idrokoloid ki te jwenn pa fèmantasyon mikwòb, tankou aditif manje xanthan jansiv.